车厘子吃多了会“铁中毒”?专家辟谣
花叮网编辑
2023-02-16
    【花叮杂谈】

    这两年,车厘子成了不少人春节的必备水果,尤其是进口车厘子,凭借颜色深红、个头饱满,赢得消费者的青睐。最近,网上和微信朋友圈流传这样一个说法:吃车厘子一次最好别超过20颗,吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。真相是这样吗?    河南洛阳市中心医院营养科主任田俊梅表示,虽然车厘子的颜色呈血红色,但不代表其含铁量高,100克车厘子中铁的含量是0.4毫克,并不属于富含铁的食物。要想补铁,不如吃点儿瘦肉、动物血等富含铁的食物,补铁效果更好。

    至于车厘子吃到“铁中毒”的地步,至少一次要吃够10公斤的量才有可能。而且任何食物超量都会打破身体的代谢平衡,引起身体不适,车厘子吃得过多,同样会造成肠胃负担。

    有专家表示,车厘子中确实有一定的氰苷存在,而氰苷在特定条件下会被水解释放出氢氰酸。不过,车厘子中的氰苷只存在于种子,也就是它的核之中,而绝大多数人吃车厘子的时候是不会吃核的,自然也就不会摄入氰苷了。即便是有人不小心把核与车厘子果肉一起吞进了肚子里,那也不用着急害怕,因为人体的消化能力并不足以破坏核的硬壳,把氰苷释放出来。

    而车厘子之所以看起来颜色红,是因为其花青素含量较高,花青素是一种植物化学物,具有抗氧化、抗衰老等作用,所以对热衷养颜美容的人士来说,车厘子是不错的选择。就营养的角度看,车厘子的钾含量较高,达到 222mg/100g;血糖生成指数GI也相对较低,在22至29左右,属于低GI食物。所以,车厘子比较适合高血压、高血糖、糖尿病人群食用。但要提醒的是,根据悉尼大学的血糖指数研究结果,颜色较深的车厘子GI可以达到63,已属于中等GI食物。所以,对于颜色很深的车厘子,建议高血糖和糖尿病患者少吃。

    此外,车厘子属于热性水果,吃多了可能会上火。在食用水果时,还要注意“适量”原则。根据《中国居民膳食指南》,正常成年人每天水果摄入量应在200克-350g之间,过多食用水果也可能引起不适。

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