草莓,一种蔷薇科草莓属的多年生草本植物,它不仅酸甜可口,而且还营养丰富,是很多人都喜欢吃的一种水果。近年来市面上开始出现了一些果皮颜色为白色的草莓品种,有传言称,白草莓是实验室里通过改变遗传物质培育出来的,常吃会生病。这是真的吗?

导致经常发生这种变异的原因有很多,如外在原因有外植体类型、植物基因型、激素种类与配比、继代时间和次数等,也有内在原因如染色体异常、转座子活化和基因突变等,而白色草莓就是因基因突变才发生的颜色变化。
草莓的红色源于花青素在液泡中的积累,由于花青素的含量不同,草莓会呈现出明显的色泽变化,花青素越多,草莓越红。白色草莓的基因发生了突变,导致花青素合成减少,于是颜色就变淡了。在草莓中挑选颜色变白的,再通过杂交等多种育种手段培育,就能获得白草莓品种了。
此外,中国对于转基因食品向来是采取严格的管理制度,截至2023年2月,中国批准的产业化转基因作物只有棉花和番木瓜两种,其他的转基因植物仍未被批准应用于生产。因此,网上很多关于草莓与转基因的信息都是谣言,请勿相信。
不过,需要注意的是,与其他草莓品种一样,白色草莓也可能受到环境、农药等因素的影响,选购草莓时,消费者需要注意选择优质、安全的产品,尽量选择有机、无公害的草莓品种,以保证自身的健康和安全。