草莓，一种蔷薇科草莓属的多年生草本植物，它不仅酸甜可口，而且还营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种水果。近年来市面上开始出现了一些果皮颜色为白色的草莓品种，有传言称，白草莓是实验室里通过改变遗传物质培育出来的，常吃会生病。这是真的吗？
答案是否定的。白草莓其实是通过传统的杂交育种培育出来的。其实草莓是一种很容易变异的浆果植物，当草莓用其各种器官、组织和细胞进行组培快速繁殖的时候，会产生组培体细胞无性系变异，也就是我们常说的组培变异。导致经常发生这种变异的原因有很多，如外在原因有外植体类型、植物基因型、激素种类与配比、继代时间和次数等，也有内在原因如染色体异常、转座子活化和基因突变等，而白色草莓就是因基因突变才发生的颜色变化。
草莓的红色源于花青素在液泡中的积累，由于花青素的含量不同，草莓会呈现出明显的色泽变化，花青素越多，草莓越红。白色草莓的基因发生了突变，导致花青素合成减少，于是颜色就变淡了。在草莓中挑选颜色变白的，再通过杂交等多种育种手段培育，就能获得白草莓品种了。
此外，中国对于转基因食品向来是采取严格的管理制度，截至2023年2月，中国批准的产业化转基因作物只有棉花和番木瓜两种，其他的转基因植物仍未被批准应用于生产。因此，网上很多关于草莓与转基因的信息都是谣言，请勿相信。
不过，需要注意的是，与其他草莓品种一样，白色草莓也可能受到环境、农药等因素的影响，选购草莓时，消费者需要注意选择优质、安全的产品，尽量选择有机、无公害的草莓品种，以保证自身的健康和安全。
